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ジビエレストランやまとで昼食

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山梨県早川町のジビエレストラン『やまと』で、鹿焼き肉定食をランチに食べました。スープは鹿の骨を12時間込んだもので、こくがあるがあさっりした塩味、クリミーな舌触りです。鹿肉は、山椒の葉っぱと塩で一緒に炒めてあり、さわやかな感じです。家庭料理の様なランチを楽しみました。ごちそうさまでした。『ゆるきゃん』に、このレストラン『やまと』が紹介されていて、読ませてもらいました。なるほど、いいね。
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プロフィール
二階堂 裕

二階堂 裕

1954年、
北海道旭川市生まれ。
RV4ワイルドグース
代表取締役。
ジムニー専門誌 「Jimny Super suzy」発行人。


1973年海上自衛隊のパイロットとなる。1982年にスズキに入社、エスクードの設計コンセプトを考案。その後、インドネシア駐在を経て、1994年に4×4専門店RV4ワイルドグースを設立。オーストラリアンサファリやアジアンラリー、ボルネオラリーなど海外でのクロスカントリーレイドに多数参戦。ジムニーの第一人者で日本ジムニークラブ(JCJ)の会長を長く務めた。「4WDチューニング大全」(山海堂)「ジムニー達人バイブル」(三推社・講談社)など、ジムニー・四駆全般についての著書多数。

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