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まつやの昼食

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 松江にいったときに、盛和塾山陰の方に、昼食に連れて行ってもらった。『まつや』といい、地元では知らぬ人はいないという有名店で、予約を取るのが大変だそうだ。1カ月先まで満杯らしい。

 しかし、行ってみると建物はボロイ。また、男の給仕は三流で、全く気がきかない。もてなすという気持ちが殆どないのである。与えられた運ぶという任務をただ果たすだけという感じだ。料理のこの魚は何?と聞いても、全く答えられない。観光地によくいる給仕だ。それで、最初は『どうしてこんなところに、わざわざ俺たちをつれてきたの?』と思った。
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 ところが、食事がでてきて納得。刺身は、今まで見たことがない種類の海老が載っている。しかも新鮮だ。イカは、なんと透明で透き通っている。テンプラもおいしいし、茶碗蒸しもおいしい。貝柱の炊き込みご飯は絶品で、残したご飯を持ち帰る人がでるほど。ボリュームもすごくて、これが1500円と聞いて、二度驚く。どうみても安すぎるのだ。神奈川の湘南には、漁師の店と名乗る店があり繁盛している。しかし、価格と内容では、まったくこのまつやにかなわないだろう。

 ビジネスには、様々なやり方があるが、ここはすごいと感心する。食べ物屋さんは、『おいしい!』でまず完成する。次は、サービスと値決め。ここは、それが、とてもシンプルだ。見事である。次は家内をつれて、また来たいなと思った。その時は、お酒を飲みたいなと思った。
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プロフィール
二階堂 裕

二階堂 裕

1954年、
北海道旭川市生まれ。
RV4ワイルドグース
代表取締役。
ジムニー専門誌 「Jimny Super suzy」発行人。


1973年海上自衛隊のパイロットとなる。1982年にスズキに入社、エスクードの設計コンセプトを考案。その後、インドネシア駐在を経て、1994年に4×4専門店RV4ワイルドグースを設立。オーストラリアンサファリやアジアンラリー、ボルネオラリーなど海外でのクロスカントリーレイドに多数参戦。ジムニーの第一人者で日本ジムニークラブ(JCJ)の会長を長く務めた。「4WDチューニング大全」(山海堂)「ジムニー達人バイブル」(三推社・講談社)など、ジムニー・四駆全般についての著書多数。

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