わらび

山北町で今年もワラビを採りました。夕方に、お浸しにして食べようと思います。まきストーブの灰でワラビのあく抜きをすると、重そうよりもはるかにおいしくなります。

わらび採り

山北町の松本ハウスで、麟太郎とわらび採りをする。

7歳なのだが、採り方を、一度教えるとできる。わらびは、どこから摘み取るか？根は採らない、先端が開いた位ものは採らない、なるべく太く柔らかいものを採る、など注意することは結構ある。大人でも初めての人は、何度も説明しないとできない人がいるが、子供は、吸収力がすごいね。すぐに覚える。

今日は、こんなに取れました。松本さんのストーブの木灰をもらいました。木の灰でわらべいのあく抜きをすると、重曹よりもはるかにおいしくできます。色も黒つまず、きれいな緑になります。

野生のクレソン

ジムニースーパースージーの取材が終わり、帰宅するときに野生のクレソンが群生しているのを発見。クレソンは、湧水があるところに生えます。河川敷でも、伏流水があり、水が湧きだしているところには、大抵あります。

野生のクレソンをスーパーの袋一杯に採集しました。水でよく洗って、クレソンの先端は柔らかいので、そのまま食べようとサラダによい大きさにちぎります。野生のクレソンは、スーパーで売っているものと違い、茎も葉も大きくて固いのです。太い茎と大きな葉の部分は、ホウレンソウの様にさっと湯がいて、おひたしにして食べるとおいしいいです。今日は、自然の恵みをもらいました。

タラの木

先日、ダーツブラザーズでユーザー撮影会をしたとき、後ろの空き地を見ると、なんと、『タラの木』が、たくさん生えている。よくみると周りの垣根のところにもたくさん植えてある。自宅で、タラの芽を摘んでそのままテンプラにできる。さすが、小野さんと感心する。

菜の花

3月26日、伊勢原の自宅の近くの歌川に自転車で行きました。堤防には、毎年、菜の花が咲きます。風景もいいのですが、立派な菜の花は太くて、柔らかく美味しいいのです。

これが、おいいしい菜の花。茎が太い。やわらかい。ワラビと同じで、手で持つと固いか？柔らかいか？判断できます。今年は、菜の花のお浸し、みそ汁、卵を入れて菜の花スパゲッティーにして食べました。菜の花は、咲いている時間が長いので、気が向くと、また取りに行こうと思います。

つくし

伊勢原市の自宅のすぐ近くの田んぼで、今年もつくしをとりました。歩いて、２００ｍくらいのところにある田んぼには、毎年、大量のつくしが生えます。ここ20年くらい、1年に1回、つくしを食べることにしています。1回でいいのです。今日は、卵とじにして食べました。『あと何回？20回は、食べられるか？』と毎年、考えます。ス－パーでは、つくしは売ってないので、つくしとは、まさに『一期一会』と思っています。

つくしを食べる

３月２５日今日は、伊勢原市の自宅近くのタンボに出かけて『つくし』をとる。送電線の下の空き地にいつも行きます。沢山とったので、ゆでてあく抜き。昼食のパスタにいれて食べてみました。ちょっと『つくし』が苦くて春の味。夜は、『つくしの卵とじ』を造ろうと思います。卵とじで、ビールを飲もうかな。今日は、野外で一人遊びです。いい天気でした。
午後は、ＳＳＣ出版で、次のジムニースー＾パースージー８８号の製作で、色々な手配で追われました、あっという間に時が過ぎます。

お湯を沸かしてゆでます。

あく抜きをしたら、食べられます。今日は、パスタに混ぜてみました。

キクラゲ

山北町からの帰り道の林道で見つけたキクラゲです。とても大きなものが採集出来ました。手の半分くらいの大きさのものが２０枚くらい。早速、オリーブオイルで炒めて、塩とコショウで味付け。いままで食べたキクラゲの中では最高品質でした。

これからは、梅雨で暫く雨が降るので、いたるところにキノコが生えます。キクラゲは、判定しやすいキノ子なので皆さんも見つけてください。白、黒、茶色といくつもの種類がありますが、いずれも毒は無いので食べても安全なキノコです。

ジムニーライフ

５月２５日午前中、山北町の山で山菜を取る。
まず、ふきを取る。これは夏でもとれますね。

わらびの群生地。
５月２４日でも山の上はまだわらびが取れます。

本日の収穫。ふき、野生の三つ葉、ノビル、タラの芽、アザミの葉、わらびの５種。ふきは煮ます。わらびは、切りそろえて水平面のあるバケットに入れ、そこへ木灰をかけてから、その上から沸騰したお湯をドバッとかけます。あとは、お湯が冷えてから洗って完成。このやり方が一番おいしいです。ノビルはミソがマヨネーズをつけて食べます。タラの目とアザミは天ぷらにします。春のあざみの葉は、とげが無い時のものですが、とてもおいしいですよ。ジムニーの乗り、林道に行くと色々な楽しみがあります。

神奈川木の子の会自然観察会

今日は、横浜の舞岡公園で神奈川木の子の会の自然観察会だ。舞岡駅を降りるとなんと桜が咲いている。１０月桜という名前だそうだ。

舞岡公園は、乾燥していて今日はあまり収穫がなかった。

しかし、いつもはきのこの話しかしない、黒谷さんと今までの人生の話をする。私が、海上自衛隊にいたことや、スズキでエスクードを創造した話をすると、なんと黒谷さんはジムニーが大好きで今まで１２台のジムニーを乗りついで来たそうだ。しかし、ＪＣＪやクラブに入っている人ではない。でもいるんですね、こうしたジムニーファンが。また黒谷さんは、三菱造船にいて、自衛隊のとの関連も深い。今、日本が空母を作らないと、日本の造船技術が消えてしまうと教えてくれた。今日は、楽しい話ができた。きのこの不良は、神様のお導き？と思えた日だった。近日中に、ワイルドグースに遊びに来ると言うので、ジムニーセレクトパーツカタログを送ると約束して別れる。

これは今日私が採集したセミのボーベリア。冬虫夏草である。

これも私が採集したクロハツモドキ。毒キノコです。